1325837****
更新时间: 2024-01-27
成都酒回收-
什么是年份酒、窖龄酒、新酒与陈酒
窖龄指浓香型、酱香型白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒指连续不间断酿酒的窖池所酿出的白酒。如20
年窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓“老窖酿好酒”，故窖龄
长短与酒质质量有较大的关系。
新酒指经过发酵刚蒸馏出来的酒。而陈酒是相对于新酒来说的，新酒经过一定时间贮存，刺激性减轻，
口味醇和、柔顺后得到的酒称之为陈酒。一般情况下，中国白酒在降度组合之前，原酒一般会贮存6个月
或以上，个别香型，如酱香型白酒，甚至要求达到三年。原酒使用之前储存年份的不同主要是因为不同
香型白酒由于生产原料和工艺等的不同，所含微量成分的种类和数量也不尽相同，只有经过一段时间的
贮存，才能改变酒精分子和水分子的重新排列缔合，经过微量成分之间的各种化学反应，减少新产白酒
的杂味和刺激性，使之变得柔和醇厚。
